Die Friedberger Bäckerei Scharold, die 1885 gegründet wurde,  baute im Stadtteil Derching einen neuen Produktionsstandort. Von dort aus werden die inzwischen 15 Filialen in der Region mit frischen Backwaren versorgt, die möglichst aus heimischen Rohstoffen erzeugt werden. Die neue Backstube ist hinter Glas angelegt, so dass Besucher den Handwerkern während der Öffnungszeiten bei der Arbeit zusehen könen. Im Außenbereich wurde ein Lehrpfad realisiert, der die verschiedenen heimischen Getreidesorten vorstellt und einen Einblick in die geschichte der Mühlen im Wittelsbacher Land gibt.